La Varenne oferece opções sem carne

Vegano, vegetariano ou reducetariano? O restaurante tem alternativas para todos

1 de agosto de 2017 - Por: Redação

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Legumes com curry como prato principal: opção saudável e cheio de sabor. Foto: Vanina Maciel

Em tempos de holofotes para restrições ou eliminação de carnes ou insumos de origem animal é preciso atender com atenção a esse público. Por isso, é fundamental oferecer pratos que não levem carne ou produtos de origem animal. “O que buscamos é oferecer alternativas para todos os gostos, independentemente de suas preferências ou necessidades”, explica o chef Felipe Miyake.

 

PARA VEGANOS

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Tofu marinado

Entre as opções veganas está o tofu marinado com aceto balsâmico, cogumelo eryngui grelhado, mousseline de cabotian, molho taré e geléia de pimenta, ou curry de legumes ao perfume de açafrão e leite de coco com bolinhos de grão de bico, acompanhado de couscous marroquino fazendo dele outra deliciosa alternativa. “Esta segunda opção se torna vegana se o cliente avisar previamente para retirar o creme de leite. No nosso cardápio, definimos dois pratos com muito sabor. Afinal, não ter nada de origem animal não quer dizer que não é saboroso” explica a chef Mayra Batista. Qualquer um dos dois pratos do menu executivo sai por R$ 58, incluindo entrada e sobremesa.

 

PARA VEGETARIANOS

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As opções de risoto do La Varenne sempre são uma ótima pedida

Para quem decidiu não comer carne ou está diminuindo o consumo, o restaurante conta com uma boa variedade de saladas, massas e risotos. A dica dos chef’s da Casa, Mayra e Felipe, é de que o cliente converse com eles ou com o pessoal do salão.  Segundo a chef Mayra “é ótimo quando sabemos que estamos tratando com alguma restrição.  Assim, podemos adaptar o prato sempre que possível”.  Para o Chef Felipe, as massas frescas são levíssimas e os risotos são deliciosos.  “Podem ser uma boa pedida como prato principal. E de entrada,  a sugestão é a saladinha de quinoa com legumes, uva passa e castanha de caju entre outras”, finaliza.

 


La Varenne

Avenida do Batel, 1.868 – Piso L4?

Reservas: (41) 3044-6600

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